Полезные свойства баранины

Баранина – мясо взрослых домашних баранов (овец). Мясо молодых ягнят (до 1 года) называется ягнятина. Блюда на основе баранины и ягнятины популярны в странах Средней Азии, Монголии, а также на Кавказе. Мясо отличается высоким содержанием незаменимых белков, витаминов, минералов и прочих важных для здоровья веществ. Баранина обладает рядом полезных свойств и при регулярном употреблении способствует улучшению физической производительности и набору мышечной массы.

Состав и польза баранины

• Витамин B12. Необходим для правильной работы центральной нервной системы и обеспечения процессов кроветворения в костном мозге. Дефицит данного вещества может вызвать анемию и неврологические нарушения (фуникулярный миелоз).
• Селен. Обладает мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием, регулирует выработку гормонов щитовидной железы.
• Цинк. Участвует в обменных процессах, а также в синтезе инсулина и тестостерона.
• Витамин B3. Способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Фосфор. Является структурным компонентом костной ткани, регулирует рост и развитие организма.
• Железо. Данный минерал в бараньем мясе обладает высокой биологической доступностью. Является важным компонентом, необходимым для синтеза гемоглобина – переносчика кислорода в крови.